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面切大小均匀的块，就用手捏开，将做好的馅儿料包进去。

模子上涂油，将包好馅儿的月饼团子放进去，轻轻压好。

然后磕出来。

基本上是一种花色一个口味。

几个人包，几个人磕。

另一头炉灶烧起来，铁炉子预备好了。

凑齐了几十个就开始烤。

中秋宴胡大娘看了他们几眼就笑着去和面拌馅儿了。

今天中秋，饺子还是要吃的。

她做的是藕肉葱花馅儿，三娘则开始做鱼虾蟹。

中秋嘛，河蟹是时候吃了。

清蒸是必须要有的，不过那个不着急。

她先把一堆螃蟹洗干净丢一边，再把鱼洗好。

鱼是黑鱼，一条五六斤大的。

洗干净也备用。

当然，洗的时候是秀娘帮忙。

河虾一盆，去头去线。

全都准备好，先做鱼。

洗好的黑鱼切开，却不切断，然后盘起来。

放砂锅里，砂锅里加上姜片，就这么先直接炖。

河蟹对半切开，用辣椒花椒葱段蒜瓣爆炒，加盐，糖，一点点酱油，加一点水稍微一焖就熟了。

这正是香辣河蟹最简单的做法，三娘不想做的太复杂，那样就把河蟹的香味盖住了。

这个东西，就是要吃个鲜香。

再做河虾，也是差不多的爆炒，还做了个油炸的，像是后世凤尾虾。

这时候，把清蒸的蟹也放进笼屉。

切好姜末，一份用醋调，一份用酱油调。

有人喜欢醋有人喜欢酱油。

再做一根白灼虾，调一个酱油醋蒜末辣椒末芫荽末葱花的调料。

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